Isurtzea da kafearen zapore aberats, indartsu eta indartsua erreproduzitzeko modurik onena

Tantaka ureztatzeko makina klasikoa gustatzen zaigun arren, lapiko osoa guztiz beharrezkoa denean, eta kafe-kopa azkar eta erosoa baloratu dezakegu, baina isurtzea da kafearen zapore aberats, indartsu eta indartsua erreproduzitzeko modurik onena.Denda espezializatua.Kafea egitean dakartzan erritu lasaigarriez gain, metodo hau barista profesionalek eta amateurrek ere gogoko dute, isurketak zehatzak kafe-aleen zapore maximoa atera dezakeelako zure kikara.
Kafea prestatzeko prozesuan zein isurgailu gehitu behar duzun zehazten laguntzeko, balorazio handiko zortzi modelo bildu ditugu zuku-sorgailuekin probatzeko.Hondo lauko eta konikodun sei bertsio probatu ditugu, baita pieza bakarreko bi ontzi-diseinu handiagoak, 14 $ eta 50 $ bitarteko prezioekin.Askok oso antzekoak diruditen arren, haien materialak (beira, portzelana, plastikoa eta altzairu herdoilgaitza), iragazki bereziak behar diren ala ez eta zenbat kafe isurtzen den aldi berean desberdinak dira.
Bertsio bakoitza hiru aldiz probatu ondoren (ikus behean xehetasun gehiagorako) —eta, ez dugu gezurrik esango, kafeina tentsio larria— hiru irabazle argi aurkitu ditugu:
Kalita Wave 185 kafe-tantagailuaren hondo lauko hiru zuloko diseinuak probatutako modelo guztien garagardo uniforme eta koherenteena ahalbidetzen duela ikusi dugu.Bai, uhin-formako Kalita iragazki berezi bat erosi behar duzu tantakagailuan instalatzeko (mingarria dela onartzen dugu), baina Kalitak kaferik indartsuena ekoizten du, berogailu-tenperatura finkoa mantentzen du eta kafe-hautsaren saturazio uniformeena (Atera zapore gehiago ).
Ur depositua duen OXO Brew dump kafe-makinak ere asko du maitatzeko.Hasiberrientzako oso egokia, ur depositua behar den neurrian betetzea ahalbidetzen du eta emaria kontrolatzeko aukera ematen du, isurketa prozesuan asmakizunak ezabatuz.Ez, kafearen zaporea ez da Kalitak ekoizten duena bezain indartsua eta aberatsa, baina OXOk beroa mantentzen du, eta funtzionamendua oso sinplea eta oso erosoa da.
Hainbat kafe aldi berean egin behar badituzu, ezin duzu gaizki atera Chemex beirazko isurgailuarekin.Diseinuaren miraria ez ezik (azken finean, MOMAren arte bilduma iraunkorraren parte da), itxura ederra du zure mostradorean edo mahaian, eta aldiro prestazio arin, gozo eta orekatua eskaintzen du.Guztiak-bateko ereduak ez du kristalezko ur botila bereizirik behar, nahiz eta Chemex iragazki berezi (eta garestia) behar duzun emaitza onenak lortzeko.
Jakina, lehen begiratuan, Kalita Wave-k probatu ditugun beste kafe-tantagailuen ia itxura berdina du, baina laster ikusiko da bere diseinuaren desberdintasun sotilek garagardo bikaina lortzen dutela.Bere kono-formako lehiakideek ez bezala, Japoniako Kalita-k hondo laua du hiru tanta-zulo dituena, kafe-lurra errazago eta uniformeki bustitzeko aukera emanez.
Beheko forma lauak eta azalera handiagoak kafe-kikara sendo eta sendoa sortzen du, eta aldi berean 16 eta 26 ontza ekoizteko biratu eta isuri behar den tantarik erabilgarriena da.Lurrak konoaren diseinuaren alboetara bultzatzen duen tokian, Kalita lurra laua izaten jarraitzen du, beraz, urak lur guztiarekin kontaktu-denbora luzeagoa du, erauzketa koherenteagoa eta jarraituagoa ahalbidetuz.
Benetako prestaketa-denbora oso azkarra da: gure proban, 2,5 minutu baino ez ziren behar ura bota genuen lehen aldiz katiluko azken kafe-tanta arte.Garagardoaren tenperatura beti mantendu izan da ona eta beroa (160,5 gradu), eta Chemex bakarrik dago lehen postuan beroa kontserbatzeari dagokionez.Kalita konfiguratzea kutxatik atera eta xaboiarekin garbitzea bezain erraza da.
Beste abantaila bat: Kalitak 4 hazbeteko zabalera duen oinarria du, beraz, aho zabaleko kopa batean jar daiteke (probatutako tantakagailu guztiek ezin dute egokitu).Beroarekiko erresistentea den beira eredu arina nahiago badugu ere, kolore ezberdinetan ere eskuragarri dago, baita portzelana, altzairu herdoilgaitza eta kobrea ere.Garbiketa ere oso erraza da: plastikozko oinarria erraz destorlojatzen da eta ontzi-garbigailuan garbi daiteke.
Tantaka honen inguruan gogotsuak bagara, Kalita Wave paper zuriko iragazki berezi batekin erabiltzeko diseinatuta dago.US $ 50 garesti samarra da US $ 17 inguru (aitzitik, beste fabrikatzaile batzuek Melitta No. 2 iragazki arruntak erabiltzen dituzte, 600 $ US eta 20 $ US balio dutenak).Amazonen eskuragarri daude, baina batzuetan stock agortuta daude, beraz, aukera duzunean kutxa batzuk erostea gomendatzen dizugu.
Orokorrean, 30 $ baino gutxiagoko prezioan, Kalita Wave-k etengabe eskaintzen du kafe goxoa, aberatsa eta beroa, eta bere behealde lauko diseinuak esan nahi du dumping-eko erabiltzaile hasiberriek ere kafetegietan erabiltzea merezi duten emaitza bikainak ikusi beharko lituzketela.
Goizero kafea botatzeko prestatzen zarenean erritual sentsazioa gustatzen bazaizu, orduan ur depositua duen OXO kafea isurtzeko makinak zoriontsu eta kafeina sentiaraziko zaitu minutu gutxiren buruan.
Probatu ditugun beste modelo batzuk ez bezala, OXO bertsio honek plastikozko ur-tanga batekin dator, plastikozko tantakagailuaren goiko aldean dagoena eta hainbat zulo-tamaina dituena.Neurketa-lerro batekin argi eta garbi markatuta, 12 ontzako ur eduki ditzake eta tantaka-kopurua egokitu dezakezu, beraz, ez dago ur gehiegi edo gutxiegi isurtzeagatik kezkatu beharrik zurrunbiloa ondo egiteko, denbora nahikoa emanez. lurra loratu eta finkatzeko, etab.
Estalki bat ere badu, zure efektua eta beroa mantentzen laguntzen duena, eta tantaka egiteko erretilu gisa balio du hainbat zeregin kudeatzeko.Tantaka katilutik ateratzen duzunean, kafea mostradorean isurtzea eragozten du.
Kafea ez da ekoitzitako beste modelo batzuek bezain indartsua.Ahul samarra iruditu zaigu.Hala ere, tamaina finagoan kafe-hondar gehiago gehitzen saiatuz, garagardo ausartagoan zentratu ahal izan ginen.
Iritzi batzuek adierazi zuten OXO-k beste modelo batzuek baino prestatzeko denbora luzeagoa duela, baina 2 minutu eta erdian neurtu genuen, proba gehienen diseinuarekin alderatuta.2. zenbakiko kono iragazkia behar du, baina kaxan zuritu gabeko 10 OXO iragazki dakartza hasteko (aholku profesionala: aurretik heze iragazkia "paper-usain" edozein kafea higa ez dezan).Ontzi-garbigailuan ere garbi daiteke eta, OXOk eskaintzen dituen elementu guztiak bezala, edozein unetan ordezkatu edo itzuli daiteke.
Laburbilduz: ahaleginik gabeko aukera merke baten bila bazabiltza, OXOk merezi du probatzea.
Lehenik eta behin, Chemex bere edertasun dotoreagatik erosi baduzu, ez zaitugu errua botako.Peter Schlumbohm kimikariak 1941ean asmatutako kafe-makina klasikoa, zurezko eta larruzko lepokoa, Bauhaus garaiko matraze konikoetan eta diseinuetan inspiratua, MoMAren bilduma iraunkorrean dago.
Baina kontua hau da: kafe oso arina, goxoa eta goxoa ere ekoitzi dezake.Bat-batean dagoen modelo bat da, ur botila, tantaka eta ur depositua funtzioak dituena.Aldi berean zortzi edalontzi arte egin ditzake.Bikoteentzako edo talde txikientzako aukera bikaina da.
Probatu ditugun dripper guztietan bezala, zure isurketa-teknikarekin eta uraren eta lur-erlazioan esperimentatu behar duzu garagardo-metodo aproposa aurkitzeko.Baina isuritako ur kantitateari bakarrik begiratzen badiogu ere, kopatik kafe-katilu jarraitzen dugu, gure gourmet java denda gogokoenean lortzen dugun kafearen parekoa.Are hobeto, hasiberriei kafea botatzeko aukera ematen die kafearen zehaztasun zati bat ekuaziotik baztertzeko botoi-tamainako markatzaile baten laguntzaz, kafe-ontzia erdi beteta dagoenean erakutsiko dizuna;kafeak jotzen duenean Lepoaren behealdea beteta dagoela badakizu.
Jakina, denbora gehiago behar da zortzi edalontzi prestatzeko (gure erlojuak lau minutu pasatxo ditu), beraz, Chemex gure probako kafe-tenperaturarik beroenetako bat bihurtzen bada ere, bi pertsonak garrafa partekatzen badute (beroa galtzen du eta beroa galtzen du) Ez laster), zure azken kopa zure lehenengo kopa baino nabarmen freskoagoa izango da.Arazo hau konpontzeko, ontzia aldez aurretik berotzen dugu ur beroarekin (hustu egiten dugu prestaketa-prozesua hasi aurretik), eta horrek kafea denbora gehiago mantentzen laguntzen du.Garrafoa bero baxuan jarritako beira edo gas-sukalde batean ere mantendu dezakezu.
Chemex-en desabantaila bat: Chemex paper-iragazki berezi bat behar du, eta 100 dolarreko prezioa ez da merkea, 35 dolar inguru.Ez daude beti Amazon-en eskuragarri (berriz ere, baliteke kutxa bat baino gehiago aldi berean erosi nahi izatea honako hau gertatzen bada) maiz bezeroa zara).Iragazkia marka gehienak baino astunagoa da eta argibideen arabera kono batean tolestu behar da.Nahasmenaren abantaila da lodiera gehigarriak beste paper-iragazkietan sartu daitezkeen partikulak iragazten dituela.
Bere harea-erlojuaren diseinua dela eta, Chemex-ek garbitzea ere zaila da, baina botilaren eskuila iristeko zailak diren lekuak garbitu ditzakeela ikusi dugu.Garratxoa eskuz garbitzen dugunean (lehen egurrezko lepokoa kendu), edalontzia ontzi-garbigailuan ere garbitu daiteke.
Aldi berean edalontzi batzuk egin ditzakeen dumper baten bila dabiltzanentzat, eta hori egiteko oso itxura ona du, ez dago Chemex baino aukera hoberik.
etorri berria?Kafea botatzeko, jarri tantaka edalontzi batean edo kristalezko botila batean, bota ur beroa (200 gradu inguru) aurrez pisatutako kafe-hondarrean eta, ondoren, iragazi edalontzian edo kristalezko botilara.Isurketa-abiadura, zurrunbiloaren teknika, uraren bolumena, ehotzeko bolumena, ehotzeko tamaina eta iragazki mota doi daitezke zure gustuko zapore-profila lortzeko.
Hau guztia sinplea badirudi ere - tantakagailu gehienak zereal-ontziak baino txikiagoak dira eta beste osagarririk ez duten - isurketak perfekzionatzeko praktika, esperimentazioa eta tresna osagarri batzuk behar dira.
Hasi baino lehen, ura irakiteko ontzi bat behar duzu (te-ontzi elektrikoa erabiltzen dugu, baina aditu askok lepo luzeko bertsioa gomendatzen dute hobeto kontrolatzeko).Noski, ehotutako babarrunak erabil ditzakezu, baina zaporerik onena eta freskoena lortzeko, birrin-errota bat erabili behar duzu (Breville Virtuoso erabiltzen dugu) babarrun osoetan hasteko prest egon aurretik.Zure artezgailuak neurketa sistema barneraturik ez badu, sukaldeko balantza digital bat beharko duzu erabilitako artezketa kopurua kontrolatzeko.Hartu aurretik, baliteke beira neurtzeko edalontzi bat ere behar izatea, katilua egiterakoan ur gehiegi edo gutxiegi erabiltzen ez duzula ziurtatzeko.
Kafea botatzeko proportzio tradizionala erabiltzen dugu egiteko, hau da, 2 koilarakada biribil kafe-hauts ertain eta 6 ontza ur, eta erre arina eta sakona probatzen ditugu zaporeak alderatzeko.(Ehotze lodiegiak kafe ahulagoa sortuko du, eta ehotze finegiak kafea mingotsaraziko du.) Orokorrean, txigortzeko metodo hau nahiago dugu kolore ilunak garagardo oso indartsua eragingo duelako.Tantaka bakoitzeko, ura uniformeki eta astiro-astiro isurtzen dugu, erditik kanporantz biratzen kafe-hautsa saturatu arte, eta gero 30 segundo itxaron kafe-hautsa loratu eta finkatu arte (ur beroak kafea jotzen duenean, askatu egingo da. karbono dioxidoa, burbuilak eraginez).Ondoren, gainerako ura gehitzen dugu.Era berean, tenporizadore bat erabiltzen dugu tantaka bakoitzak lehen isurketatik azken tantara behar duen denbora neurtzeko.
Kafe-katilu bakoitzaren beroa probatu genuen (Kafearen Elkarteak gomendatzen du kafe freskoa 180 eta 185 gradu arteko tenperaturan zerbitzatzea, eta Medikuntza Liburutegi Nazionaleko ikerketa batek aurkitu du 140 gradu, 15 gradu gehi edo ken, onena dela. edateko tenperatura )probatzeko objektua).Azkenik, kafe mota bakoitza dastatu, kafe beltza edan eta bere zaporeari, intentsitateari eta existitu behar ez zen zapore gehigarririk ote zegoen erreparatu genuen.
Ez dugu ereduen arteko tenperatura termikoaren alde handia nabaritu.Chemex da beroena, baina besteak tarte berean daude.Beraien garagardo-denbora berdina da, bi minutu ingurukoa (noski, edukiera handiagoko beirazko ur botilak barne hartu gabe).
Orokorrean, beirazko edo zeramikazko/portzelanazko tantak nahiago ditugu altzairu herdoilgaitzezko modeloak baino.Altzairu herdoilgaitzezko aukerak paper-iragazkiak behar ez izatearen abantaila badu ere (dirua aurrezteaz gain ingurumena errespetatzen duena ere bada), kafean partikula txikiak sartzen uzten dituztela ikusi dugu.Horrek esan nahi du kolore lokaztuagoa lortuko duzula, zapore gutxiago kurruskaria eta batzuetan zure katiluan sartuko dela.Paper-iragazkiak erabiltzen genituenean, ez genituen arazo hauekin topo egin.
Goiko irizpideak erabiliz, azpikategoria bakoitzaren puntuazioak makina bakoitzari esleitzen dizkiogu, zenbaki hauek azpikategoria bakoitzaren puntuazio osoa bateratzen ditugu eta, ondoren, puntuazio osoa gehitzen dugu.Puntuazioak honela banatzen dira:
Puntuazio osoaz gain, gailu bakoitzaren prezioa ere kontuan hartu dugu, gutxi gorabehera 11 USD eta 50 USD bitartekoa.
Inbertsio handirik egin gabe kafea botatzen saiatu izan bazara beti eta prezioa 25 $ baino txikiagoa bada, Hario V60 ederra aukera ona da.Zeramikazko dripper koniko honek 10 ontza arte egin dezake aldi berean eta espiral saihetsak ditu kafe-hondarrak zabaltzeko leku gehiago emateko.Beira eta metala ere badaude eta baita hainbat kolore aukeran.Zulo handi bat dauka, hau da, ura isurtzeko abiadurak Kalitak baino eragin handiagoa du zaporean.
Beste modelo batzuek bezala, Japonian egindako Hariok 2. iragazki berezi bat saltzen du bere dripperrako (100 dolar 10 dolar inguru), noski, ez da oso erosoa, eta bere oinarri txikiak esan nahi du tamaina handiko edalontzietarako ez dela egokia.Gustuko dugu helduleku txiki polita eta plastikozko neurtzeko koilara dituela, baina garagardoaren tenperatura lehiakide gehienek baino baxuagoa da.Oraindik kafe-makina tradizionalak baino zapore hobea duen arren, Winning dripper baino akabera diluituagoa du.
Hariok bezala, Japonian ere egindako Bee Housek zeramika zuri dotorea erabiltzen du (urdina, marroia eta gorria ere).Helduleku labur eta kurbatuak estetika berezia ematen dio.Gustuko dugu behealdetik gertu zulo bat duela, edalontzitik tantaka altxatu gabe zenbat kafe prestatu den ikusteko.Baina gailua edalontziaren goiko aldean jartzen denean, hondo obalatua deserosoa da, eta ez da batere egokia aho zabaleko edalontzietarako.
Aldi berean, ekoizten duen kafea maila altua da proban, zapore atsegina, argia, arina, batere mingotsa eta zapore ona sortzen duena.Gainera, eskertzen dugu ez duela bere iragazki berezirik behar eta Melitta No. 2 iragazkiarekin erabil daitekeela (Amazonen 600 iragazki erosi ditzakezu 20 dolar ingururen truke, eta supermerkatu gehienetan aurki ditzakezu).Iragazkiak xahutzea gorroto dutenentzat, oihalezko iragazki berrerabilgarri bat probatu dugu eta lan ona egin duela ikusi dugu.
12 ontzako eta 51 ontzako eta hiru koloretako tamainetan eskuragarri, Bodum-en 34 ontzako garrafa bat-batekoa aukeratu dugu.Chemex-en diseinuaren antzekoa eta prezioaren erdia bakarrik, hemen desberdintasun handia da Bodum-ek altzairu herdoilgaitzezko sare-iragazki berrerabilgarria duela.Horrek paperezko iragazkiak erosteko kostu asko aurreztu dezakeen arren, tamalez, zapore aldetik kostatuko zaizu.Altzairu herdoilgaitzezko iragazkiak kafean sedimentu kopuru txiki bat sartzen uzten duela ikusi dugu, uhertasuna eta zapore apur bat mingotsa eragiten duela.Kafea ere baxuan dago berotzen denean, eta horrek esan nahi du bigarren kopa ia hotzegi dagoela edateko.Bodum-ek produktuarentzat urtebeteko berme mugatua eskaintzen badu ere, beira ez dago bermeak estaltzen, eta horrek ez du ezertarako balio dirudi.Alde onean, lepokoa erraz kentzen da eta guztia ontzi-garbigailuan garbi daiteke.Neurtzeko koilara batez ere hornituta dago, azkar funtzionatzen duena eta lau bat edalontzi egin ditzakeena lau bat minututan.
Lehenik eta behin, aukera merke hau gustatzen zaigu: oinarri zabala du eta ondo moldatzen da tamaina handiko kafe-kikara.Altzairu herdoilgaitzezko sareak eta koniko diseinuak paperezko iragazkiak erosi beharrik ez duela esan nahi du.Probatu ditugun dripperetan kaferik beroenetako batzuk prestatzen ditu, eta bi minutu baino gehiago behar ditu prestatzeko.Ontzi-garbigailurako segurua da, garbiketa eskuila txiki eta altzairu herdoilgaitzezko koilara batekin dator, eta markak arazorik gabeko bizitza osorako bermea eskaintzen du.
Baina ulermen sakonagoa lortzen duzunean, zure kafearen zaporea oso garrantzitsua da.Koparen hondoan kafe-hondar apur bat aurkitu ez ezik, onura guztiak konpentsatzen dituen uhertasun eta mingostasun bat ere aurkitu dugu.
Behatzak kafea botatzeko deposituan sartu nahi dutenentzat, Melitta-ren plastikozko kono bertsio merkea eta erabilerraza aukera ona da.Beltzez edo gorriz eskuragarri dago, markaren oso erabilia den 2 zenbakiko iragazkia marroia erabiltzen du (pakete bat sartzen da ontzi-konbinazio honetan), eta garagardo prozesuan edalontziaren barrualdea ikusteko aukera ematen duen diseinu burutsua du, eta Oso egokia kopa tamaina desberdinetarako.1908an tantaka-kafea eta iragazkiak ekoitzi zirenetik, Melittaren tantaka Amazonen oso laudatua izan da.Kritikek ontzi-garbigailurako segurua eta pisu arina goraipatu zuten, edalontziaren barrualdea ikusteko aukera emanez.Dena den, hondatzen ari zaigun lekua plastikozko eraikuntza da, eta horrek beirazko edo zeramikazko modeloak baino askoz sendoago sentitzen du, eta horrek ur beroa botatzean irauli egingo dela azpimarratzen digu.Aldi berean, kafeak oso zapore ona du, baina normalean pikantea da eta ez gaitu hunkitzen.