Frantziako iragazki-prentsa erabiltzea da kafe goxoa egiteko modurik errazena.Garagardo-prozesua ikasteko erraza da eta erdi lo eta erdi esna bitartean egin daiteke.Baina oraindik ere garagardo prozesuan aldagai guztiak kontrola ditzakezu pertsonalizaziorik handiena lortzeko.Zenbat kafe egin nahi duzunari dagokionez, prentsa frantsesa ere oso polifazetikoa da.
Jarraian, frantsesezko iragazki-prentsa batekin kafe on bat egiteko behar duzun guztia aurkituko duzu, garagardoaren elementu guztiak nola kontrolatu eta arazoak konpontzeko aholkuak, zaporea zure itxaropenekin bat ez badator.
Aholku azkarra: prentsa frantsesa erosi nahi baduzu, egiaztatu gure probetan oinarritutako prentsa frantses onenaren aukeraketa.
Kafe bat egitea oinarrizko hainbat aldagairen araberakoa da: kafe aleak, ehotze-maila, kafea uraren arteko erlazioa, tenperatura eta denbora.Frantziako hedabideek bakoitza pertsonalizatzeko aukera ematen dute, baina hasi baino lehen, bakoitzari buruz gauza batzuk jakin beharko dituzu:
Aukeratu kafe aleak: erabiltzen dituzun kafe aleek izango dute eragin handiena zure kafearen emaitzetan.Errearen ezaugarriei, hazkuntza-eremuei eta zapore-ezaugarriei dagokienez, zaporea subjektiboa da, beraz, aukeratu gustuko dituzun babarrunak.
Kafea hobetzeko egin dezakezun gauzarik garrantzitsuena freskoa dela ziurtatzea da.Txigortu eta bi astetan prestatutako kafea egoera onenean egon ohi da.Babarrunak ontzi hermetiko batean leku fresko eta ilun batean gordetzeak ere fresko mantentzen laguntzen du.
Ehotzea: txikitu zure babarrunak itsas gatzaren tamainara arte.Frantziako iragazki-prentsek metalezko edo sarezko iragazkiak erabiltzen dituzte normalean disolbatutako solido gehiago igaro daitezen.Artezketa lodiak Frantziako iragazki-prentsaren behealdean sarritan finkatzen diren lokatz eta lurra saihesten laguntzen du.
Kafe-errota gehienek lodia aukeratzeko aukera ematen dute, beraz, markatu eta egokia aurkitu dezakezu.Blade artezgailuek artezketa-emaitza inkoherente ezagunak sortzen dituzte, beraz, gomendagarriak ez badira;erabili birr artezteko ordez.Ez baduzu zure artezketarik, kafetegi eta erregailu gehienek ere nahi duzun zakartasunera eho dezakete.
Proportzioa: Kafearen adituek normalean kafearen zati bat eta hemezortzi ur zati arteko proportzioa gomendatzen dute.Frantziako inprimagailuak tamaina ezberdin askotakoak dira, beraz, ratioak erabiltzea da prentsa zehatz baten tamaina kalkulatzeko modurik errazena.
8 ontzako kafe-kopa bat egiteko, erabili 15 gramo kafe inguru eta 237 mililitro ur, edo 2 koilarakada inguru kopa 1.Eskuzko beste garagardo metodoekin alderatuta, frantses prentsak oso barkatzailea da, beraz, ez duzu oso zehatza izan behar.
Uraren tenperatura: Kafea prestatzeko tenperatura-tarte aproposa 195 eta 205 gradu Fahrenheit artekoa da.Termometroa zehatz-mehatz erabil dezakezu, edo ura irakiten utzi, gero sua itzali eta 30 segundo inguru itxaron lurrera bota aurretik.
Prestatzeko denbora: lau edo bost minutu garagardo denborak zapore onena ekarriko dizu.Kafe sendoa nahiago baduzu, ondo dago ehotutako kafea luzaroago beratzea, baina baliteke gehiegi ateratzeko arriskua izatea, eta horrek kafea mingotsagoa izatea eragingo du.
Aholku azkarra: prentsa frantsesak beirazko edo plastikozko edalontziekin saltzen dira.Erabili ondoren, plastikoak okertzen, pitzatzen eta koloreztatzen hasiko dira.Beira hauskorragoa da, baina hautsi edo apurtzen denean bakarrik ordezkatu behar da.
Berotu ura 195 eta 205 gradu Fahrenheit-era erauzketa emaitza onenak lortzeko.Calvin Images/Getty Images
Aholku azkarra: Frantziako prentsa gehienak zerbitzatu ontzi gisa erabil daitezke, baina kafea iragazi ondoren ere makurtzen jarraituko du.Horrek gehiegizko erauzketa eta kafe mingotsa ekar ditzake.Kopa bat baino gehiago egin nahi baduzu, bota kafea pitxer batera garagardo-prozesua geldiarazteko.
Frantziako hedabideek uste dute oso erraza dela eta arazoak konpontzea erraza dela.Hona hemen ohiko arazo batzuk eta irtenbide posible batzuk:
Ahulegia?Zure kafea ahulegia bada, bi aldagai egon daitezke prestatzeko prozesuan: prestatzeko denbora eta uraren tenperatura.Kafea bustitzeko denbora lau minutu baino txikiagoa bada, edo uraren tenperatura 195 gradu Fahrenheit azpitik badago, kafea garatu gabe dago eta ur zaporea du.
mingotsa?Kafea luzeegi prestatzen denean, zapore mingotsa agertzen da normalean.Zenbat eta luzaroago egon urarekin kontaktuan, orduan eta konposatu organiko eta olio gehiago atera daitezke babarrunetatik.Saiatu sukaldeko tenporizadorea erabiltzen gehiegi erauztea ekiditeko, eta kafea beste ontzi batera bota ondoren.
Zakarregia?Iragazte-metodoa dela eta, prentsa-kafe frantsesa kafe sendoagoa ekoizteko ezaguna da.Zoritxarrez, lote bakoitzean sedimentu batzuk egon daitezke.Egoerarik txarrena saihesteko, moztu kafea iragazkitik partikula gutxiago igaro daitezen.Gainera, kafea hozten den heinean, sedimentua modu naturalean finkatuko da edalontziaren hondoan.Ez hartu azken mokadurik, litekeena da legarrez beteta egotea.
Zapore barregarria al du?Ziurtatu frantsesezko prentsa garbitzen duzula erabilera bakoitzaren ondoren.Olioa pilatu eta garratz bihurtuko da denborarekin, zapore desatsegin batzuk sortuz.Garbitu ur beroarekin eta plater eskuoihal garbi batekin.Ontzi xaboia erabiltzen baduzu, ziurtatu ondo garbitzen duzula.Xaboiak zapore arraroak eragiten dituzten hondakinak ere utzi ditzake.Prentsa garbia bada eta kafeak oraindik zapore arraroa badu, begiratu kafe aleetan erre-data.Zaharregiak izan daitezke.
Aholku azkarra: kafea prestatu aurretik ehotzea zapore freskoena ziurtatzeko beste modu ona da.
Frantziako prentsa ez da gailu sinple, ikasteko erraza eta oso barkatzailea.Hau ere kafea prestatzearen oinarrietarako sarrera ezin hobea da.Garagardoa egiteko aldagai guztiak kontrola ditzake, beraz, ulermen eta praktika pixka batekin, garagardo-prozesuko faktore bakoitzak kopa perfektua egiten nola laguntzen duen uler dezakezu.
Kafe goxoa besterik ez baduzu nahi, erabili 1 edalontzia ur ehotutako 2 koilarakada bakoitzeko, berotu ura 195 gradu Fahrenheit-era, inplikatu lau minutuz eta gozatu.
Argitalpenaren ordua: 2021-06-30